Zuchini en mantequilla

Los calabacines, también llamados zuchini, son hortalizas de forma alargada, firmes y pueden ser de varios colores, desde un verde muy intenso casi negro, a un verde muy claro casi blanco, pasando por el amarillo.

Su contenido en hidratos de carbono es bajo, aportando pocas calorías.

En cuanto a las vitaminas, los calabacines contienen Vitaminas A, C, B1, B2, B6 y B9 (ácido fólico) que cuidan nuestro sistema inmunitario o el correcto funcionamiento del sistema nervioso, entre algunas de muchas funciones.

La receta que les comparto es con mantequilla, pero pueden prepararlo a la plancha con un poco de aceite de oliva para hacerlo más saludable.

Ingredientes

  • 1 zuchini mediano
  • 1 cda de mantequilla
  • ½ diente de ajo macerado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Y opcional queso parmesano

Preparación

  • En la mantequilla se sofríe el ajo, luego se agrega el zuchini partido en rodajas y se deja allí a fuego medio hasta que este blando, de 1 a 2 minutos por cada lado aproximadamente o hasta que esté en el término deseado, se sazona con sal y pimienta.
  • Se retira y se sirve, se le puede agregar queso parmesano y lista para disfrutar esta sencilla y deliciosa guarnición.