Tortilla de papas

Esta sencilla receta, es una deliciosa tortilla de papa ideal para un desayuno o una cena rápida

Ingredientes

  • 2 papas peladas y picadas en tajadas delgadas, en agua con sal mientras inicia la preparación
  • 4 huevos
  • ½ cebolla cabezona picada
  • Sal a gusto
  • Y 1 taza de aceite

Preparación

  • Se calienta el aceite a fuego medio y se agregan las papas una vez escurridas y secadas con papel absorbente.
  • Se dejan allí hasta que estén tiernas, este proceso puede tardar entre 5 y 6 minutos.
  • Luego se retiran escurriéndolas y colocándolas sobre papel absorbente para terminar de drenar el aceite.
  • En una cda de aceite se sofríe la cebolla.
  • Se Baten los huevos con sal a gusto, y se le agregan la cebolla y las papas, mezclando bien para que se integren los ingredientes.
  • Se calientan 2 cdas de aceite en una sartén antiadherente a fuego alto, vertiendo los huevos con las papas.
  • Con una espátula se remueven los bordes para que no se pegue, se baja la temperatura y cuando este dorada en el fondo, se voltea con la ayuda de una tapa o un plato, y se deja dorar a fuego bajo por el otro lado.
  • Mientras se cocina, se debe tapar para que se cocine por encima también.
  • Se lleva a un plato para servir y ya queda lista para disfrutar.