Torta Negra Colombiana

La torta negra es muy popular en Colombia, y hace años siempre se ofrecía en fiestas de bodas, cumpleaños, primeras comuniones, etc. Aunque actualmente se consiguen infinidad de tortas, esta definitivamente es especial y deliciosa, y sigue predominando en las ocasiones especiales.

Esta receta es muy casera y fácil de preparar.

Ingredientes

  • ½ lb de harina
  • ½ lb de azúcar refinada
  • ½ lb de mantequilla
  • 6 huevos
  • 8 cdas de quemado de panela o al gusto
  • Uvas pasas remojadas en una copa de vino como mínimo desde el día anterior
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 2 cdas de almendras trituradas
  • Y 1 cda de ralladura de limón

Preparación

  • La mantequilla se retira del refrigerador aproximadamente media hora antes de empezar para que esté a temperatura ambiente.
  • Se empieza a batir la mantequilla con batidora a velocidad máxima hasta que haya aclarado y este cremosa, aproximadamente 5 minutos.
  • Cuando haya aclarado y este bien cremosa se va agregando el azúcar, y se continua batiendo hasta que esté bien disuelta, este proceso puede tardar de 15 a 20 minutos a velocidad máxima.
  • Luego se empieza a agregar la harina cernida y se va intercalando con los huevos uno a uno, se bate aproximadamente 10 minutos más y se empieza a agregar la esencia de vainilla, y el polvo de hornear.
  • Luego se agrega el quemado de panela, las almendras, la ralladura de cascara de Limón, las uvas pasas con el vino y se termina de mezclar todo.
  • Se lleva a un molde de media libra, previamente enmantequillado y enharinado.
  • Y luego al horno precalentado a 180°C durante 50 minutos, o 60 minutos, o hasta que al introducir el cuchillo en el centro, este salga limpio.
  • Se deja reposar para desmoldar y queda lista para disfrutar.
  • Si queremos que la torta sea mucho más especial se le puede agregar ciruelas pasas, nueces, nuez moscada y una copita de ron, después de horneada dejarla varios días y rociarla con vino cada día y ese ponqué con este toque especial es utilizado para fiestas de bodas.