Tilapia Frita

La Tilapia roja, también conocida como Mojarra roja, es un híbrido del cruce de cuatro especies de tilapia. Este pez tiene una buena demanda en el mercado, buen crecimiento y buen desarrollo. Habita mayoritariamente en regiones tropicales, en las que se dan las condiciones favorables para su reproducción y crecimiento.

Se encuentra distribuida como una especie exótica por América Central, sur del Caribe, sur de Norteamérica y el sureste asiático.

Esta receta, muy común en la gastronomía colombiana, especialmente en la región costera, es deliciosa y fácil de preparar, se puede acompañar con arroz con coco, tostadas de plátano y ensalada de aguacate.

 

Ingredientes

  • Tilapia roja marinada durante una hora como mínimo con cebolla larga, ajo y sal
  • suficiente aceite para freír

 

Preparación

  • El primer paso, si no se compra limpia, es quitar muy bien las escamas y las agallas, debe quedar muy limpia.
  • Después de esto se hacen unas incisiones con un cuchillo, en forma transversal para que se cocine bien al freírlo.
  • Luego se le agrega el adobo y se marina por lo menos una hora, el adobo va al gusto, hay personas que les gusta hacerlo con orégano o con otras especies.
  • En suficiente cantidad de aceite a temperatura alta, se agrega el pescado y se voltea cuando este dorado.
  • Puede demorarse de 10 a 15 minutos por cada lado, eso depende de la temperatura de cada estufa, pero lo ideal es que este en fuego alto para que no quede tan impregnado de aceite.
  • Cuando este dorado por ambos lados, se retira del fuego y se coloca sobre papel absorbente.
  • Y ya queda listo para disfrutar este delicioso plato, con los acompañamientos que prefieran.