Sopa de pastas

La pasta es un alimento sumamente nutritivo, adecuado siempre e indispensable dentro de una alimentación sana, principalmente por los diferentes valores nutricionales que contiene.

Es uno de los alimentos que mas apetecen los niños, y esta receta es una forma fácil de comer sobre todo para los más pequeños.

Ingredientes

  • 1 ½ libra de pechuga de pollo
  • 1 1/2 tallo de cebolla larga
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 tomate
  • 1 taza de fideo cabello de ángel
  • 6 papas amarillas
  • 1 cdita de sal
  • 1 cda de azafrán de raíz o en polvo
  • Opcional un trozo de arracacha rallada

Preparación

  • En litro y medio de agua o 6 tazas aproximadamente se pone a cocinar la pechuga, abierta para que su cocción sea más rápida.
  • Se le agrega un tallo de cebolla larga para que se cocine con gusto, y la sal, se tapa y se deja 30 minutos hasta que el pollo este cocinado.
  • Se retira del fuego, se retira el pollo y se cuela para que no quede con residuos.
  • Se lleva al fuego nuevamente y cuando hierva se le agrega la arracacha y el azafrán, para que le de gusto y color.
  • Al cabo de 15 minutos, se agrega el fideo y la papa amarilla, previamente pelada y picada en casquitos.
  • Luego se le agrega cebolla picadita y se deja 5 minutos más.
  • El cilantro y el tomate se pican bien pequeños, y se le agrega la mitad a la sopa.
  • Al servirla se le agrega un poco de picadillo de cilantro y tomate a cada plato.
  • Y lista para disfrutar bien calientica.

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