Salmon con Limon y Pimienta

El salmón es un pescado de consumo habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas; estas propiedades contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por esta razón, se recomienda el consumo habitual a la población en general y en particular en caso de trastornos cardiovasculares.

 Esta receta de salmón es exquisita, fácil y rápida de preparar, se puede acompañar con una ensalada de vegetales y frutas, y si prefieren le pueden adicionar arroz o papas.

Ingredientes

  • 1 libra de Filetes de salmón previamente adobados con ajo y sal
  • 3 limones bien jugosos
  • Pimienta al gusto
  • 1 cda. De aceite de oliva

Preparación

  • En una cazuela antiadherente amplia se agrega la cucharada de aceite de oliva, se enciende el fuego y se colocan los filetes de salmón.
  • Se bañan en limón, aproximadamente media tapa por cada filete, se agrega la pimienta y se sofríen a fuego medio.
  • Se dejan aproximadamente 5 minutos, o hasta que doren.
  • Se voltean y se agrega limón y pimienta nuevamente.
  • Cuando dore suficiente se retira del fuego y está listo para disfrutar este exquisito pescado.

NOTA: Si el salmón viene con piel y la desean retirar se coloca el filete en una tabla plana con la piel hacia abajo, y por la parte más delgada con un cuchillo amplio, se empieza a retirar desde allí hacia la parte más gruesa con mucha precaución para no dañar el filete.