Rollo de Carne con Tocineta

El rollo de carne, es de esas comidas tan versátiles, en sus ingredientes, que los podemos variar de acuerdo al gusto y la ocasión. Pueden también cocinarse o llevarse al horno.

El que les comparto, puede usarse en una cena especial y una de sus ventajas es que se puede preparar con anterioridad y al momento de servir solo hay que partirlo. Se le puede adicionar una salsa agridulce, bien sea de piña o de su predilección y se acompaña con una ensalada de papa o tropical.

Ingredientes

  • ½ lb. De jamón picado en tiras
  • 3 cdas. De harina de pan
  • 1 lb. De carne de cerdo molida
  • 1 lb. De carne de res molida, adobadas con sal y pimienta
  • 200 grs. De crema de leche
  • Tiras de tocineta ahumada
  • ½ pechuga de pollo cocinada y desmechada
  • 1 huevo
  • Sal pimienta
  • Y papel aluminio

Preparación

  • A la carne de res y de cerdo mezcladas se les agrega el huevo, la sal, la pimienta y la harina de pan, o los aliños de su predilección.
  • Se agrega el pollo, el jamón, y la crema de leche.
  • Debe quedar a un término medio, ni tan seca ni tan húmeda.
  • Sobre papel aluminio, se coloca un tendido de carne en forma rectangular y se colocan tres tiras de tocineta.
  • Se empieza a enrollar y cuando ya esté el rollo, se retira el papel aluminio y se cubre con tiras de tocineta a lo largo.
  • Se empieza a envolver nuevamente en el papel y se va apretando.
  • Con otro trozo de papel se cubren los extremos para que el rollo quede bien envuelto.
  • Luego se amarra con una cuerda y se lleva a cocinar en agua hirviendo durante dos horas.
  • Al agua se le agrega apio y sal para darle sabor.
  • Cuando se retira del fuego, se deja escurrir, se destapa y se envuelve nuevamente en papel aluminio.
  • Después de esto se lleva al refrigerador como mínimo 8 horas antes de partirlo.
  • De esta cantidad de ingredientes salen aproximadamente de 20 a 25 ruedas.
  • Y queda listo para servir.

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