Raviolis a la matriciana

Estos raviolis a la matriciana son preparados con una de las salsas más tradicionales de Italia, se pueden hacer con relleno de carne o queso.

 

Ingredientes

  • 500 grs de raviolis estos son rellenos de carne
  • 150 grs de tocineta
  • Una taza de tomates pelados y picados sin semilla
  • Media cebolla picada
  • Una cucharada de pasta de tomate
  • Perejil
  • Una cucharada de ají
  • Queso rallado
  • Aceite

 

Preparación

  • Se agregan los raviolis en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, el tiempo que diga en las instrucciones.
  • Se pone a sofreír la tocineta en su propia grasa, se reserva y en la misma grasa se sofríe la cebolla, se agrega el tomate, la pasta de tomate (disuelta en un poco de agua), la cucharadita de ají, que puede ser en polvo (este puede aumentar a gusto).
  • Se salpimienta, se mezcla y cocina a fuego bajo durante 10 minutos destapada.
  • Cuando los raviolis estén listos se escurren.
  • Cuando la salsa este espesa, se agrega la tocineta y se mezcla todo.
  • Se sirve en un plato una porción de raviolis, o en una refractaria si se van a servir en la mesa.
  • Se bañan con la salsa, se agrega perejil y el queso rallado.
  • Y ya quedan listos para disfrutar.

 

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