Postre de Coco al horno

El coco es uno de los frutos secos con mayor aceptación en el mercado por los múltiples usos que se le puede dar en la cocina, además suele gustar mucho por su rico sabor.

Esta receta es un delicioso postre de coco al horno, para compartir con su familia y sus invitados en cualquier época del año, aunque viene muy bien en época navideña.

Ingredientes

  • 2 tazas de coco fresco rallado
  • 4 huevos, separadas las claras de las yemas
  • 1 tarro grande de crema de leche
  • 1 tarro grande de lechera
  • 30 grs de uvas pasas enharinadas
  • 1 cda aproximada de quemado de panela
  • 1 molde mediano enmantequillado

Preparación

  • Se cubre el molde enmantequillado con una capa delgada de tintura de panela.
  • Se Pone a precalentar el horno y las claras se baten a punto de nieve.
  • Cuando las claras estén bien batidas, se van agregando las yemas, se mezcla, luego la lechera, la crema de leche, el coco, las uvas pasas y se termina de mezclar.
  • Se vierte la preparación en el molde, y se lleva al horno precalentado a 180°C.
  • Cuando al introducir el cuchillo, este salga limpio, ya el postre está listo.
  • Puede tardar aproximadamente 35 minutos en el horno, se deja reposar para partirlo.