Pollo Stroganoff

Este rico plato es tradicional de la cocina rusa, popularmente se prepara con carne pero aquí lo estamos proponiendo con pollo.

Se puede acompañar de una ensalada  y papa, o también con arroz; excelente opción para el almuerzo o la cena.

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo partidas en trozos, pueden ser deshuesadas o con el hueso; previamente se deben aliñar con pimienta, cebolla y sal
  • 3 tomates chontos pelados y picados, para pelarlos fácilmente se echan en agua hirviendo
  • 2 cebollas cabezonas picadas
  • ½ taza de yogur sin dulce
  • ½ taza de crema de leche
  • 2 cdas. De mantequilla
  • 2 cdas. De perejil finamente picado
  • 1 taza de champiñones
  • 1 o 2 cditas. De sal
  • 1 cdita. de paprika o pimentón en polvo
  • ½ De mostaza
  • 1 cda. De harina de trigo

Preparación

  • En una sartén preferiblemente antiadherente, se derrite la mantequilla y allí se saltea el pollo cinco minutos por cada lado.
  • Aparte se sofríen la cebolla y los champiñones.
  • Cuando el pollo esta salteado, se agregan los tomates, la cebolla ya sofrita, la paprika o pimentón en polvo, la harina de trigo, la mostaza, la sal y los champiñones ya sofritos también.
  • Se mezcla todo bien para que se incorporen los ingredientes y se deja a fuego medio diez minutos más.
  • Se agrega el yogur y se deja dos minutos más.
  • se apaga el fuego y se agrega la crema de leche y el perejil; el objetivo de apagar el fuego es para que la crema de leche no se
  • Se mezcla bien y se sirve.