Pollo con Champiñones

El pollo es una de las carnes, que se consumen con regularidad en Colombia, y muchos otros países; se utiliza en gran variedad de preparaciones, como asados, sopas y muchas combinaciones más con otras carnes, arroz y verduras.

Esta es una sencilla receta, muy fácil de preparar, con una exquisita combinación de salsa de champiñones y queso;  se puede servir en reuniones especiales, y  además entre sus acompañamientos hay  una gran diversidad de preparaciones como ensaladas, papas o arroz.

Ingredientes

  • 1 ½ Libra de filetes de pechuga de pollo, previamente adobados con mostaza y sal.
  • 1 sobre de crema de pollo con champiñones, previamente disuelto en tres tazas de agua y preparado
  • 1 tarro de champiñones o una caja de champiñones de una libra
  • Queso tajado doble crema o tipo mozarella
  • Aceite
  • 1 tarro o una caja de crema de leche
  • Mantequilla

Preparación

  • Se calientan una cda. De mantequilla y una cda. De aceite en una sartén antiadherente.
  • Se sofríe el pollo a fuego medio, por ambos lados hasta que dore.
  • Aparte se sofríen los champiñones.
  • Cuando el pollo esta ya dorado sofrito, se agregan los champiñones y la crema de pollo con champiñones.
  • Se deja cinco minutos más, a fuego bajo para que el pollo se termine de cocinar.
  • Se agrega  la crema de leche, se mezcla bien y se apaga el fuego, antes de que hierva nuevamente para que no se corte la salsa.
  • Se coloca el pollo en moldes individuales o en refractaria grande, se baña con suficiente salsa y se cubre con el queso.
  • Por último se lleva al horno precalentado hasta que gratine.
  • Y listo para disfrutar esta sencilla preparación.