Pastel de papas al horno

Este pastel de papas al horno, es un acompañamiento diferente, delicioso y lo pueden servir tanto en un almuerzo corriente como en una ocasión especial.

Ingredientes

  • 7 papas
  • 2 cebollas cabezonas blancas
  • 100 grs de jamón partido en tiras
  • 8 tajadas de queso mozarela partidas a la mitad
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cdas de queso rallado
  • 1 cdita de  orégano
  • ½ cdita de paprika
  • 2 yemas de huevo
  • 50 grs de mantequilla
  • 3 cdas de aceite
  • Harina de pan para espolvorear y
  • Aceitunas deshuesadas

 

Preparación

  • Se pelan las papas, se parten en rodajas y se ponen a cocinar hasta que estén blandas, se escurren y con prensa puré o con tenedor se trituran, se agrega la mantequilla, se mezcla, se agrega 1 yema, se mezcla nuevamente, luego la otra yema, se salpimienta a gusto, y termina de mezclar.
  • Luego se agrega el jamón y el queso rallado, y se termina de mezclar.
  • Se enmantequilla un molde y espolvorea con la miga de pan, y allí se vierte la preparación.
  • Con una espátula mojada con agua se aplana y se lleva al horno caliente 10 minutos hasta que la superficie este seca y dorada.
  • Mientras el molde de papas está en el horno, se sofríen las cebollas partidas en media lunas, en el aceite, se agrega el orégano y la paprika una pizca de sal y se deja que terminen de sofreír.
  • Se retira el molde del horno y se agregan las cebollas, sobre la capa de cebollas tajadas de queso mozarela, y se lleva nuevamente al horno hasta que gratine el queso.
  • Para finalizar se decora con unas aceitunas verdes o negras.