Pasta al pomodoro con camarones

La pasta al pomodoro con camarones, es una preparación hecha con una salsa de tomates y albahaca, que se sirve con camarones y queso parmesano, es sencilla de preparar y deliciosa.

Ingredientes

  • 1 lb de pasta corta
  • 1 lb de camarones desvenados y pre cocidos
  • 1 taza de cebolla puerro partida en rodajas
  • 1 taza de cebolla cabezona partida en laminas
  • 1 lb de tomates pelados y picados sin semilla
  • 1 diente de ajo macerado
  • 1 manojo de hojas de albahaca
  • 3 cdas de mantequilla
  • 100 grs de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • 1 copita de vino blanco
  • 1 copita de brandy
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

  • En el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla, se sofríen la mitad del ajo, la cebolla puerro y la cebolla cabezona, cuando la cebolla este transparente se agregan los tomates, la mitad de la albahaca, sal y pimienta y se cocina a fuego bajo.
  • En agua hirviendo con sal y aceite se cocina la pasta hasta que esté al dente mezclándola de vez en cuando.
  • Cuando la salsa vaya a estar aproximadamente unos 20 minutos se agrega el vino blanco.
  • Se agrega el resto de la albahaca, se verifica la sal y pimienta, y se retira del fuego.
  • Los camarones se tienen en agua con sal mientras se hace la otra preparación, se escurren y se sofríen con la mantequilla, el ajo que quedo y la copita de brandy.
  • Se mezcla la pasta con la salsa, al momento de servir se agregan los camarones sobre la pasta y la salsa, se esparce queso parmesano y listo para disfrutar.