Omelet

La tortilla francesa u omelet es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite, en una sartén. La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda, extendida o plegada sobre sí misma, aunque el método de cocinarlos difiere mucho en la gastronomía de diferentes países.

Es una opción rápida, empleada la mayoría de las veces para el desayuno, aunque se puede comer a cualquier hora, y en su interior el relleno va de acuerdo al gusto, se puede variar con cantidad de carnes frías y vegetales.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • Cebolla cabezona picada bien fina
  • Pimentón picado finito
  • Jamón picado
  • Champiñones
  • Queso mozarela rallado
  • Tocineta picada
  • Maíz tierno
  • 1 cdita de mantequilla
  • Sal, pimienta y aceite

Preparación

  • El primer paso es colocar la tocineta a fuego medio para que se sofría en su propia grasa.
  • Mientras la tocineta se sofríe, en una sartén se agrega la mantequilla y se sofríe primero la cebolla, luego el pimentón, los champiñones y cuando estos están sofritos se agrega el jamón, el maíz y la tocineta ya sofrita a la cual se le retira la grasa.
  • Se mezcla todo bien y se reserva para rellenar el omelet.
  • Se salpimientan dos huevos, se baten, se puede adicionar orégano u otra especie pero va a gusto.
  • Se calienta una cdita de aceite y mantequilla, se impregna bien el sartén que debe ser antiadherente y se agregan los dos huevos a fuego medio para que no se vayan a quemar, y se espera hasta que doren por debajo.
  • Cuando ya esté dorando, se le da la vuelta, ayudándose con cucharones planos y se agrega la mitad del relleno, y queso rallado.
  • Luego ayudándose nuevamente de los cucharones se dobla, y cuando este bien doradito por todos los lados, queda listo.
  • Se hace el mismo procedimiento con los otros dos huevos y el resto del relleno.
  • Y ya tienen dos perfectos omelet para un desayuno, o para una ocasión especial.