Natilla

La natilla llegó a Colombia en la época de la conquista cuando los colonos la trajeron de España junto con otras costumbres, la natilla es un postre típico de Antioquia y el eje cafetero, aunque se ha expandido a través de todo el territorio nacional.

A diferencia de la española, la natilla colombiana es a base de harina de maíz, leche y panela, el huevo como ingrediente se perdió con el pasar de los años en la natilla colombiana, ésta también se suele servir como aperitivo en los días de la navidad y el año nuevo para acompañar las comidas.

En época navideña, se sirve con buñuelos.

La que les comparto hoy es muy fácil de hacer, ya que se prepara con una harina que ya viene lista.

Ingredientes

  • 1 bolsa de harina lista para preparar natilla de 300 gramos
  • ½ cdita de mantequilla
  • 1 astilla de canela
  • 1 litro de leche descremada

Preparación

  • La mitad de la leche se pone a hervir con la mantequilla y la canela.
  • En el resto de la leche se disuelve la harina lista para preparar natilla.
  • Cuando la leche este hirviendo, se agrega la harina disuelta en la otra mitad de leche.
  • Se cocina a fuego alto durante 5 minutos mezclando constantemente, hasta obtener la consistencia deseada.
  • Inmediatamente se retira del fuego y se vierte rápidamente en una refractaria.
  • Se deja enfriar.
  • Y ya queda lista para servir y disfrutar esta deliciosa natilla.

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