Muchacho en salsa de Champiñones

El muchacho redondo es un corte de la carne tomado del cuarto trasero de la res. Es especial para preparar al horno permitiendo sacar cortes de forma redonda o cocinado y acompañado con cualquier tipo de salsa acompañante.

Esta receta con salsa de champiñones es deliciosa y fácil de preparar, se puede acompañar con unas papas al vapor y una ensalada dulce o verde.

Ingredientes

  • 1 libra de carne de muchacho partida en rodajas aproximadamente de 1 cm. previamente adobado con mostaza, sal y ajo.
  • ½ taza de crema de leche
  • ½ libra de champiñones cortados en láminas
  • 1 sobre de crema de champiñones
  • 1 cdita de mantequilla
  • Sal al gusto
  • 2 cdas. De aceite

Preparación

  • La mantequilla y el aceite se agregan en una sartén preferiblemente antiadherente, y allí se pone a dorar la carne hasta que esté bien dorada por ambos lados.
  • Cuando esté dorada se lleva a la olla a presión, se agregan 3 tazas de agua, se tapa y se cocina a fuego alto durante 40 minutos, o hasta que esté bien blanda.
  • Mientras la carne se cocina, se prepara la crema de champiñones en 3 pocillos de agua, se disuelve bien y se lleva a fuego alto.
  • Cuando hierve se continua a fuego medio durante 5 minutos, mezclando constantemente para que no se formen grumos.
  • Los champiñones previamente lavados, se sofríen en 1 cdita. de mantequilla.
  • La carne previamente cocinada se lleva a una sartén amplia sin el caldo de la cocción y se agregan los champiñones y la crema de champiñones.
  • Se lleva a fuego medio durante 5 minutos más.
  • Por último se agrega la crema de leche al gusto, y se calienta un poquito sin que hierva.
  • Y ya queda listo este delicioso plato para servir.