Molde de merluza con camarones

Este molde de merluza con camarones, es una receta diferente, queda deliciosa y es ideal para ocasiones especiales.

Ingredientes

  • 4 filetes de merluza
  • 200 grs de camarones limpios
  • 1 tallo de cebolla larga
  • 1 tallo de apio
  • ½ zanahoria
  • 1 gajito de perejil
  • 1 ½ taza de salsa bechamel
  • Salsa de tomate
  • 3 cdas de mantequilla
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Se ponen a hervir aproximadamente 2 litros de agua con las verduras y 1 cdita de sal, se agregan los filetes, se dejan cocinar durante 5 minutos, se sacan, se escurren y se dejan reposar.
  • Se tritura el pescado, salpimentando a gusto, se agrega salsa de tomate, y se mezcla, con 150 grs de salsa de tomate es suficiente, aquí se rectifica sabor, se agregan los camarones, se dejan unos cuantos para decorar y se mezcla suavemente.
  • Se agrega en moldecitos individuales, o cazuelitas mirando que los camarones nos queden bien repartidos, se agrega una capa de salsa bechamel, bien espesa, queso parmesano rallado, y se hace lo mismo con los seis moldecitos que salen.
  • En una sartén se derrite la mantequilla y se rocea el queso parmesano de cada molde con ella.
  • Y se llevan al horno caliente 7 minutos o hasta que gratine y aquí ya queda lista la cazuela de merluza con camarones para disfrutar.
  • Los camarones que se dejan para adornar, se salpimientan y se llevan al fuego con mantequilla dos minutos.