Medallones de Cerdo en Salsa BBQ

Esta receta, es una de mis preferidas, por su combinación y su exquisito sabor, además es facilísima y rápida de hacer y sirve tanto para un almuerzo o comida casual, como para una cena especial.

Se puede acompañar de un arroz verde y una deliciosa ensalada.

 

Ingredientes

  • Tajadas de queso mozarela
  • Sal al gusto
  • 2 lbs. De medallones de lomo de cerdo, adobados previamente con mostaza, pimienta, cebolla cabezona, y ajo licuados, se marinan durante media hora.
  • 5 cdas. De salsa BBQ. (ver receta)

Preparación

  • En una sartén antiadherente, se colocan los medallones para que se sofrían.
  • Cuando la carne de cerdo esta dorada, se coloca en una parrilla o un sartén de teflón con un poco de aceite y con una brocha se barniza con la salsa BBq.
  • Este proceso se hace a fuego medio bajo.
  • Se deja de 3 a 5 minutos más y se coloca una tajada de queso mozarela sobre cada medallón y cuando este se funda queda listo este delicioso platillo para servir.
  • Como ven es un plato muy fácil de preparar y que delicioso queda, invito a que lo prueben.