Masa para Pizza

La pizza es uno de esos platos que se conoce mundialmente y como tal hay muchas versiones, dependiendo de los ingredientes que se adquieren más fácilmente en cada región y de los gustos. La masa para prepararla es fundamental para obtener una deliciosa pizza, esta receta básica que les comparto es una forma muy fácil de prepararla en casa.

Ingredientes

  • 4 ¾ tazas de harina
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 2 Cditas de sal
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1 cdita de azúcar
  • Y 1 ¾ tazas de agua tibia

Preparación

  • Al agua tibia se le agrega el polvo para hornear y el azúcar y se mezcla un poco, se deja reposar de 5 a 10 minutos, el agua tibia debe estar a una temperatura aproximada de 40°C.
  • El agua y el azúcar ayudan para que el polvo para hornear cumpla su función de crecer, cuando esta mezcla se esté poniendo como cremosita, se agrega la harina, se continua la mezcla, luego el aceite de oliva y por último la sal.
  • La sal no se debe agregar antes, para que el polvo de hornear, pueda cumplir su función de crecer.
  • Cuando ya esté un poco consistente, se lleva a una superficie muy limpia, a la mesa de trabajo enharinada, para seguir amasando.
  • Con las manos bien secas y limpias, untadas un poco de harina se empieza el proceso de amasar, esto puede tardar aproximadamente 10 minutos, mientras se hace este proceso se va agregando más harina.
  • Cuando la masa este consistente, que despegue fácilmente de las manos y de la mesa de trabajo ya está lista.
  • Se engrasa un bol con aceite de oliva y se lleva la masa, se cubre con papel de cocina o con un trapo húmedo durante 30 o 45 minutos, hasta que ella haya crecido casi al doble, el objetivo del aceite, es para que no se nos pegue en el bol.
  • Y después de este tiempo se enharinan las manos, para poder cogerla, y ya queda lista para usar o se puede guardar en una bolsa hermética en el refrigerador.
  • De esta cantidad de ingredientes se sacan dos pizzas grandes.