Maduros Calados

El plátano maduro es un fruto muy utilizado en la cocina latinoamericana. Es el plátano macho, que suele ser más grande y anguloso que el banano y que a diferencia de este no se come crudo.

Sus usos culinarios son variados, cocidos, fritos, horneados o en puré, por ser un alimento de muy buen sabor, como guarnición o solos, a cualquier hora del día se pueden consumir.

Esta receta que les comparto hoy es heredada de mi abuela, de fácil preparación y con muy pocos ingredientes, el resultado es delicioso, se puede servir como acompañamiento de un plato principal o como postre.

Ingredientes

  • 1 plátano maduro pelado y picado en ruedas de aproximadamente 2 cm
  • ¼ de libra de queso campesino rallado
  • 1 trozo de panela
  • Canela en astillas
  • Y 1 ½ taza de agua

Preparación

  • A fuego alto se pone a cocinar el maduro con el agua, el trozo de panela y las astillas de canela, cuando hiervan se voltean y reduce el fuego a medio.
  • Cuando la panela se ha caramelizado, este proceso puede tardar de 15 a 20 minutos, se retiran las astillas de canela, se agrega el queso, se deja 5 minutos más y queda listo para servir este delicioso manjar.