Lomo de Res con champiñones y tocineta

Esta receta que les comparto tiene una combinación de ingredientes que la hacen especial y exquisita, es fácil de preparar, e ideal para una ocasión especial.

Es un lomo de res con tocineta y champiñones, se puede acompañar con un arroz con ajonjolí o a las finas hierbas y una ensalada gourmet o primavera.

Ingredientes

  • 2 lbs de lomo redondo de res partido en cubos
  • 250 grs de champiñones sofritos con 3 dientes de ajo picados y sal
  • 4 cdas de mantequilla
  • ½ taza de vino tinto
  • 2 cebollas cabezonas finamente picadas
  • 2 cdas de aceite
  • ½ lb de tocineta picada en cuadros
  • 1 sobre de crema de champiñones preparado en agua según instrucciones
  • 3 cdas de harina de trigo
  • 2 hojas de laurel
  • Y sal y pimienta al gusto

Preparación

  • En la mantequilla y el aceite se sofríen los cubos de carne a fuego alto.
  • Cuando la carne este sofrita se reserva y en el mismo sartén se sofríe la tocineta a fuego medio.
  • Cuando la tocineta este casi lista se agrega la cebolla cabezona para que se sofría allí también, luego se agregan la crema de champiñones, las hojitas de laurel, los champiñones, el vino, la harina de trigo disuelta en ¼ de pocillo de agua, la carne nuevamente; se mezcla y se deja a fuego medio bajo hasta que la salsa espese.
  • Se retiran las hojitas de laurel y queda listo para servir.