Lomo de Cerdo con Jamón y Champiñones

Esta receta que les comparto es muy sencilla y rápida de preparar y como resultado podemos tener un delicioso almuerzo o cena.

Es un lomo de cerdo con jamón y champiñones, delicioso para cualquier ocasión sea almuerzo casual o especial; si le ponemos un arroz a las finas hierbas y una ensalada con frutas y frutos secos, tendremos un complemento ideal.

Ingredientes

  • 2 lbs de lomo de cerdo picado en cubos previamente salpimentado
  • 250 grs de champiñones
  • 200 grs de jamón picado en cubos o cuadritos
  • 4 cdas de mantequilla
  • 1 cdita de pimentón en polvo o paprika
  • 2 cdas de perejil picado
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 y ½ taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Se sofríe la carne de cerdo por ambos lados en la mantequilla, en un recipiente amplio.
  • Cuando la carne este sofrita y dorada se retira de la sartén.
  • En la misma grasa se sofríen los champiñones y el jamón a fuego medio.
  • Cuando los champiñones y el jamón estén sofritos se agrega el vino blanco y se deja a fuego bajo tapado durante 1 minuto, se agrega la carne nuevamente, se mezcla bien y se deja 10 minutos más a fuego bajo.
  • Se agrega la crema de leche, el pimentón en polvo o paprika, se mezcla bien y en este punto se prueba, si es necesario se agrega más sal y pimienta.
  • Por último se espolvorea perejil  y listo para servir.