Lomo Biche con Champiñones

El lomo biche es la carne más fina y especial de la res, su inigualable sabor y textura se prestan para preparar deliciosas recetas.

Esta receta que les comparto es deliciosa y se puede preparar en una cena especial, acompañada de arroz blanco y una ensalada  variada de lechugas, espinaca y frutas.

Ingredientes

  • 1 lomo biche de res entero limpio de aproximadamente 3 libras
  • 4 cebollas cabezonas
  • 1 cda. De jugo de limón
  • 2 cdas. De vinagre
  • ½ taza de agua
  • 1 cda. De mostaza
  • ¼ de libra de mantequilla
  • ¼ de taza de aceite
  • 1 copa de vino tinto seco
  • 1 lb. De champiñones frescos
  • 2 cdas. De perejil
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Se mezclan el aceite, el vinagre, el jugo de limón, la mostaza y la pimienta.
  • Con esta mezcla se frota muy bien el lomo por todos los lados y se deja marinando durante 2 horas.
  • Se parten las cebollas en rodajas.
  • Se sofríen los champiñones en un poco de mantequilla y se les agrega perejil picado.
  • La mantequilla se derrite y se agrega el lomo con toda la salsa en la que se marino.
  • Se lleva a fuego alto durante 15 minutos, cuando lleve la mitad del tiempo se voltea para que dore por ambos lados.
  • Se le agrega la sal y pimienta al gusto.
  • Las cebollas se salan, y se le agregan al lomo, se baja la temperatura a medio y se deja 10 minutos más para que la cebolla se sofría.
  • Después de este tiempo se agrega la media taza de agua, la copa de vino, se tapa y se deja a fuego bajo 10 minutos más.
  • Se retira del fuego, se baña con los champiñones y el perejil, y queda listo para partir y servir.

¿Califica esta receta?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.