Lasaña de Espinacas

Existen variantes de lasaña que emplean otro tipo de pastas, e incluso pueden  elaborarse con verduras en láminas que hacen las veces de pasta. La lasaña con verduras es uno de los platos más famosos de la gastronomía vegetariana.

Para los niños que no aceptan la verdura con facilidad esta rica alternativa les hará cambiar de opinión. Para las personas vegetarianas es una receta completa, ya que contiene nutrientes para una alimentación equilibrada, se puede preparar en cualquier ocasión, o fecha especial.

Ingredientes

  • 1 sobre de crema de champiñones preparado en 3 tazas de leche y 1 de agua
  • 250 grs. De champiñones lavados
  • 1 manojo o taza de espinacas lavadas y cortadas en tiras
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 cebolla cabezona picada finamente
  • 2 cdas. De aceite
  • 2 cdas. De mantequilla
  • Pimienta y nuez moscada al gusto
  • 1 cubo de caldo de gallina desmenuzado
  • 6 cdas de queso crema
  • ½ lb de queso mozarela tajado
  • Queso parmesano al gusto
  • 250 grs. De pasta para lasaña precocida

Preparación

  • Se calienta el aceite, con una cda. De mantequilla para sofreír la cebolla y la mitad del ajo durante dos minutos, luego se agregan las espinacas, se mezcla y se sofríe dos minutos más, se agrega el cubo de caldo de gallina desmenuzado y el queso crema, mezclando bien, se retira del fuego y se reserva.
  • En la otra cucharada de mantequilla se sofríen los champiñones con ajo, pimienta y sal.
  • A la crema de champiñones preparada, se le agregan los champiñones sofritos, pimienta y nuez moscada y se mezcla bien.
  • En un molde enmantequillado se coloca una capa de pasta, una capa de espinaca preparada con el queso crema, una tajada de queso mozarela, una capa de crema de champiñones con los champiñones.
  • y se repite otra capa de la misma manera terminando con queso parmesano.
  • Se lleva al horno precalentado a 175º Centígrados o 350º Fahrenheit, hasta que esté bien caliente y dorado el queso parmesano, se debe servir caliente.
  • Se retira la lasaña del horno, y ya está lista para servir.

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