Hummus receta sin Tahini

El hummus es una de las recetas más populares en el medio oriente,  consiste en un puré de garbanzos y aunque la salsa tahini es uno de sus ingredientes,  esta preparación está elaborada sin ella.

La salsa tahini está preparada con semillas de sésamo o ajonjolí que le dan cremosidad y sabor, si la omitimos pueden adicionarle semillas de ajonjolí al servirlo.

 Es ideal para una merienda saludable, servido sobre pan árabe o acompañado de bastoncitos de apio y zanahoria.

Ingredientes

  • 250 grs de garbanzos previamente cocinados
  • 2 cdas de pimentón finamente picado
  • 2 cdas de aceitunas picadas
  • 1 diente de ajo macerado
  • 1 cda de hojas de cilantro picadas
  • 1 cdita de romero y albahaca frescos picados
  • ½ cda de vinagre balsámico
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Y bastoncitos de zanahoria y apio

Preparación

  • En una pica todo o procesadora se trituran los garbanzos, se les puede agregar un poco de agua de la cocción de los garbanzos para que queden mejor triturados.
  • Cuando el garbanzo esté listo, se van agregando los demás ingredientes y se mezcla bien.
  • Si se desea más húmedo se le puede agregar un poco más del agua de la cocción de los garbanzos.
  • El hummus tradicional u original, lleva solamente, cilantro o perejil, ajo y limón y la salsa de tahini.
  • Esta receta tiene variedad de ingredientes pero es igualmente deliciosa y saludable.
  • Se le pueden agregar semillas de ajonjolí tostado al servir.