Hamburguesa de Salmon

El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, tiene en su composición presencia de vitaminas como algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12, vitaminas liposolubles como la A y la D. La A contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo, como también favorece la resistencia frente a las infecciones, es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. La vitamina D regula los niveles de calcio en la sangre y favorece la absorción y fijación de este mineral en los huesos. Acompañado sólo de vegetales constituye una cena liviana y de fácil absorción y digestión.

Es una preparación deliciosa, saludable y diferente.

Ingredientes

  • 2 lbs de salmón previamente cocido con ajo y sal
  • 2 cdas de cilantro picado
  • 1 cebolla cabezona grande picada
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • El jugo de 2 limones
  • 12 Galleticas de arroz integral con quinua o harina de quinua
  • Y 2 cdas de aceite de oliva

Preparación

  • Se trituran las galleticas de arroz integral con el pescado, se mezclan bien y se agregan los demás ingredientes, la cebolla, el cilantro, la pizca de pimienta, y el jugo de limón.
  • Se arman las hamburguesas y se refrigeran como mínimo durante una hora, antes de la preparación, para desmoldarlas fácilmente, se separan con bolsitas plásticas.
  • En una cazuela antiadherente, se agrega un poco de aceite de oliva, se puede esparcir ayudándose con una toallita de papel o servilleta.
  • Se llevan a fuego medio durante 3 o 4 minutos aproximadamente por cada lado o hasta que doren.
  • Deben manipularse cuidadosamente, ya que su textura es delicada, si al voltearlas se parten, deben dejarse un poco más y aumentar el fuego.
  • Se retiran y listas para disfrutar; si desean más recetas saludables los invito a visitar vitegrale.com.