Gratinado de papas y carne

Este gratinado de carne y papas queda delicioso, apetitoso a la vista y va muy bien acompañado con una ensalada de vegetales.

 

Ingredientes

  • 1 lb de carne molida de res
  • 1 kilo de papas
  • 1 yema de huevo
  • ½ taza de pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla cabezona picada
  • 4 cdas de mantequilla
  • ½ taza de leche
  • 1 cdita de mostaza
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cdita de salsa inglesa
  • 4 cdas de queso blanco rallado
  • Sal y pimienta a gusto y
  • 3 cdas de aceite

 

Preparación

  • Las papas se pelan, se pican y se ponen a cocinar con 1 cdita de sal, cuando estén bien blandas, se retiran del fuego, se escurren y así bien calientes se trituran para puré.
  • Se pone a fuego la mantequilla, la yema de huevo, la leche, se mezcla y se va agregando el puré, se cocina a fuego moderado con la mezcla; cuando tenga consistencia suave se retira del fuego, se puede agregar un poco mas de sal.
  • En 3 cdas de aceite se sofríen la cebolla y el ajo, se agrega la carne, se mezcla para que no se formen grumos y se cocina tapada a fuego bajo durante 10 minutos, pasado este tiempo se agrega la pasta de tomate, la salsa inglesa, la mostaza, la hoja de laurel, se salpimienta a gusto, se tapa y continua la cocción a fuego bajo 10 minutos más.
  • En un molde enmantequillado, se coloca una capa delgada de puré, luego la carne, y sobre esta una capa gruesa de puré, hay que agregarla con mucho cuidado para que no se mezcle con la carne, preferiblemente con la mano; luego se esparce con una espátula, se agrega queso rallado y va al horno precalentado a 250° hasta que dore.
  • Se deja reposar un poco, se parte y listo.