Ganache de Chocolate

El ganache de chocolate, es muy fácil y rápido de preparar, además es delicioso.

Es ideal para glasear tortas, pero también se puede refrigerar y batir y se usa para rellenar tortas, o decorar cupcakes.

Ingredientes

  • 225 grs de chocolate negro
  • 1 taza de crema de leche
  • Y 1 cdita de mantequilla

Preparación

  • El primer paso es fundir un poco el chocolate ya sea en el microondas durante un minuto o minuto y medio o al baño maría.
  • La crema de leche se lleva al fuego y cuando empiece a hervir se retira.
  • Se agrega la mantequilla, y se mezcla un poco.
  • Al recipiente donde está el chocolate, se le agrega la crema de leche con la mantequilla y se deja quieto durante 5 minutos.
  • Después de este tiempo se mezcla enérgicamente, hasta que tenga un color brillante y la mezcla se vea homogénea.
  • Allí ya está listo para glasear tortas.
  • Si se quiere para relleno se coloca papel de cocina, sobre el ganache, que quede haciendo contacto con el chocolate.
  • Se lleva al refrigerador, a los quince minutos se retira, se mezcla y se lleva nuevamente al refrigerador de una a dos horas, tapado de la misma forma.
  • Después de este tiempo, se bate nuevamente, y queda listo para rellenos, o para decorar cupcakes ya que tiene la textura de un frosting.