Flan de Caramelo

El flan de caramelo es un postre casero, muy conocido en las cocinas de todo el mundo. Su textura es suave, deliciosa y es fácil de preparar.

Ingredientes

  • ½ taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 lata de lechera
  • 1 lata de leche evaporada y
  • 1 cdita de esencia de vainilla

Preparación

  • Se lleva el azúcar a fuego alto con una cucharada de agua, y se va girando el molde para que se humedezca todo el azúcar, luego se baja el fuego a medio, y se sigue girando constantemente para que se haga parejo, sin mezclar con cuchara.
  • Cuando este de color dorado o caramelo, ya se puede retirar del fuego.
  • Se impregna bien todo el molde girándolo hacia los lados, cuando esté totalmente impregnado se deja reposar hasta que este solido en el fondo.
  • Se licuan los 4 huevos, el tarro de lechera, el tarro de leche evaporada y la cdita de esencia de vainilla.
  • Se vierte lo licuado al molde con el caramelo, y se lleva al baño maría, a fuego alto inicialmente, agregando 2 tazas de agua en la olla inferior, se tapa.
  • Cuando empiece a formarse la olla de vapor, es decir cuando se empiece a mover la tapa superior, se coloca el fuego bajo y se deja allí 30 minutos.
  • Pasado este tiempo se destapa la olla, se introduce el cuchillo, si este sale limpio ya el flan está listo.
  • Se retira, y se deja reposar para desmoldar.