Fajitas de pollo

Las fajitas de pollo son un clásico de la comida mexicana, pero cada vez más común en muchos países por su fácil preparación y lo práctico para compartir, ya que sus acompañantes se pueden servir aparte y cada cual la arma a su gusto.

Son un plato versátil, ya que se pueden preparar con el tipo de carne y verduras que gusten, y las salsas para acompañar también son innumerables, así que ustedes escogen a gusto.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo picada en tiras previamente adobada con sal, pimienta y ajo
  • Tortillas de harina de trigo
  • 1 pimentón verde picado en tiras
  • 1 pimentón rojo picado en tiras
  • 2 cebollas cabezonas picadas en láminas
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva o vegetal
  • Guacamole y pico de gallo, para acompañar opcional (ver receta guacamole y pico de gallo en recetatube)

 

Preparación

  • En una sartén antiadherente se agrega 1 cda de aceite y se sofríe allí el pollo a fuego medio.
  • Aparte se sofríen la cebolla y el pimentón, a fuego medio también, se salpimienta, se agrega el pollo previamente sofrito, se mezcla todo y se deja de 3 a 5 minutos más.
  • En una sartén aparte se calientan las tortillas de harina, y se arman las fajitas agregando la mezcla de pollo con pimentón y cebolla cabezona, y doblándolas a gusto.
  • Y quedan listas las fajitas para disfrutar, se pueden acompañar con guacamole, pico de gallo o con la salsa que prefieran, también se pueden hacer con carne de res, de cerdo, combinadas o agregarles queso.