Esponjado de Mango

Este es un postre clásico, que conozco hace muchos años, delicioso, económico y sencillo de preparar.

Ingredientes

  • 5 huevos separadas las yemas de las claras
  • 2 vasos de pulpa de mango
  • 3 sobres de gelatina sin sabor
  • ½ taza de agua
  • 1 cda de jugo de limón
  • Y 1 lata grande de leche condensada

Preparación

 

  • Se licuan la leche condensada con las yemas una a una, luego se agrega el jugo de limón, se licua y por último se van agregando los dos vasos de pulpa de mango.
  • Se coloca la gelatina sin sabor en un recipiente que se pueda llevar al fuego, se agrega el agua y se deja reposar cinco minutos.
  • La gelatina sin sabor se lleva al fuego ya hidratada y se mezcla hasta que se caliente y se disuelva bien.
  • se retira del fuego y se licua con la preparación de mango y huevos.
  • Se baten las claras a punto de nieve con tenedor o batidora.
  • Se vierten las claras batidas a punto de nieve sobre lo licuado y se mezcla con movimientos envolventes.
  • Se lleva la preparación a moldes ligeramente engrasados para desmoldar luego y se llevan al refrigerador tres horas o hasta que cuajen.