Espaguetis

Aunque los espaguetis son símbolo de la cocina italiana, se han convertido en un plato muy popular de la cocina americana.

Hay gran variedad de preparaciones; la receta que les comparto es una forma básica de prepararlos que normalmente es muy agradable para los niños y sirve para adicionarle gran cantidad y variedad de ingredientes, como diferentes tipos de carnes, champiñones, verduras y otras salsas.

Se pueden acompañar, con un filete de pechuga, asado y ensalada,  o pan, si ya se le adiciono alguna carne.

Ingredientes

  • ½ libra de espaguetis
  • Aceite
  • 2 tomates rallados
  • Sal al gusto
  • 1 cda.de mantequilla
  • 2 cdas. De crema de leche
  • 2 tazas de leche

Preparación

  • En litro y medio de agua hirviendo, se agregan una cda. De sal y unas goticas de aceite para que los espaguetis no se peguen; luego se agregan los espaguetis.
  • Pueden cocinarse enteros, a la mitad, o en tres partes, todo depende del gusto.
  • Para que queden al dente no deben cocinarse más de 10 minutos; quiere decir que la parte del centro del espagueti todavía este un poco durita.
  • con un tenedor se verifica que no se  estén pegando, se mezclan un poquito y se espera que termine la cocción.
  • El paso siguiente es ponerlos a escurrir en un cedazo o colador.
  • Se pone a derretir la cucharada de mantequilla, se agregan unas goticas de aceite, el tomate, se cocina a fuego bajo y se agregan los espaguetis que ya están escurridos.
  • cuando se prepara la pasta así no se lava para que no pierda el almidón que tiene y la salsa se incorpore mejor.
  • Si se hace una preparación en ensalada u otro tipo, si se lavan y se dejan enfriar.
  • Se agrega la leche, suficiente cantidad de leche, que queden bien cubiertos, y se dejan  en bajo hasta que espesen.
  •  Cuando tengan la textura deseada, se agrega media cdita. de sal y las dos cdas. De crema de leche y se continua la cocción en bajo por dos minutos más.
  • A estos sencillos espaguetis, se les puede agregar pollo cocinado desmechado, o atún, champiñones o también queso parmesano.

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