Espaguetis con Costilla de Cerdo

Los espaguetis, son muy versátiles en su preparación, se pueden preparar con infinidad de ingredientes y salsas; son comida frecuente de muchos estudiantes por su fácil elaboración y normalmente una de las comidas preferidas por los niños.

Esta es una receta muy sencilla, conocida en muchos hogares con algunas variaciones de acuerdo al gusto.

Ingredientes

  • 3 libras de costilla de cerdo picada y previamente adobada con sal y salsa soya
  • 1 sobre de pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo macerados
  • 1 cebolla cabezona picada
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta
  • 500 gramos de espaguetis
  • Y 6 tomates chontos pasados previamente por agua caliente para pelarlos

Preparación

  • En suficiente aceite, aproximadamente 4 cucharadas, se sofríe la costilla, inicialmente a fuego alto y después de 5 minutos a fuego medio, este proceso puede tardar 30 minutos aproximadamente.
  • Cuando este sofrita se retira del fuego y se reserva; en el mismo recipiente se sofríen la cebolla y el ajo.
  • Se licuan los tomates y se agregan a la cebolla y el ajo sofritos.
  • Esta salsa se deja cocinar aproximadamente 15 o 20 minutos.
  • A la pasta de tomate se le agrega pocillo y medio de agua y se disuelve, se vierte sobre el tomate y se deja 5 minutos más.
  • Se verifica el sabor y se salpimienta a gusto.
  • Mientras la salsa se cocina, los espaguetis se cocinan en agua hirviendo con sal y aceite aproximadamente 10 minutos o hasta que estén al dente.
  • Cuando los espaguetis están listos se escurren y se vierten sobre la salsa.
  • Se dejan 2 minutos más para que se integren bien los sabores y quedan listos para servir estos deliciosos espaguetis.