Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf, un clásico de la cocina norteamericana, es ideal cuando nos apetece una ensalada ligera, fresca y con poco trabajo.

Existe desde los años de 1800, cuando el chef que comandaba el prestigioso Hotel Waldorf de la ciudad de Nueva York, en los Estados Unidos, la inventó como parte de lo que sería el menú que ofrecería en el hotel.

Es uno de los clásicos que han permanecido a lo largo del tiempo por ser una receta sencilla de elaborar y a la vez excelente para impresionar invitados. Es muy popular en diversidad de paises y esto hace que la receta tenga modificaciones de acuerdo a las diferentes gastronomías y gustos.

Ingredientes

  • Lechuga Batavia lavada y picada en trozos
  • 2 manzanas verdes peladas y picadas en cuadritos (se dejan en agua con sal y limón antes de la preparación para que no se oxiden).
  • 4 tallos de apio desvenados y picados en cuadritos
  • 100 grs de nueces picadas y tostadas
  • 2 puñados de uvas pasas

Para el aderezo:

  • 1 ½ cda de mayonesa
  • 3 cdas de crema de leche
  • 1 cda de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Se mezclan los ingredientes del aderezo, y se salpimienta al gusto.
  • Las manzanas se juagan y escurren, se mezclan con el apio, las nueces, las pasas, y finalmente con el aderezo.
  • En el recipiente que se va a servir, se coloca una cama de lechuga, y sobre esta los otros ingredientes ya mezclados
  • Y aquí ya queda lista la ensalada waldorf para servir.