Ensalada Italiana

La ensalada italiana o caprese original, está compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca, de la variedad “hoja grande” y “superhoja”, regado con aceite de oliva. Se le puede agregar pimienta en grano molida en cualquiera de sus variedades o una mezcla de ellas, llegando incluso a usarlas a todas juntas. Se le pueden agregar aceitunas negras, queso rallado y/o azúcar impalpable.

Ideal para un refrigerio ligero, o para acompañar platos fuertes es una de las recetas más simples y rápidas de preparar que existe; su delicioso sabor y su versatilidad  permiten disfrutarla en muchas variaciones. Desde los más pequeños hasta los más grandes todos querrán disfrutarla.

Esta presentación difiere un poco de la receta clásica ya que  estoy usando albahaca picada y un poco de ajo y mostaza en la vinagreta, pero estos ingredientes realzan  el sabor y le dan un toque delicioso.

Ingredientes

  • 2 tomates milano partidos en rodajas
  • Tajadas de queso mozarela
  • Albahaca picada al gusto
  • 1 diente de ajo macerado
  • 1 cda de vinagre
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • ½ cda de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Se mezclan el vinagre y la mostaza con un tenedor y poco a poco se agrega el aceite de oliva y  el ajo macerado.
  • Cuando estén integrados estos ingredientes se agregan la sal y la pimienta al gusto.
  • La ensalada se organiza de la siguiente manera: se intercalan ruedas de tomate con el queso mozarela, se rocía la vinagreta sobre estos y se finaliza con albahaca.
  • Y listo para servir, sencilla, rapidísima de preparar y deliciosa.