Ensalada de tornillos de colores con atun

La receta que les comparto es una ensalada de tornillos de colores con atún, tiene un rico sabor y un lindo colorido, lo cual la hace perfecta para época navideña, aunque también se puede preparar en cuaresma o cualquier época del año.

 

Ingredientes

  • 250 grs de pasta, tornillos de colores
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 frasco de puntas de espárragos
  • 3 huevos duros picados a gusto
  • Aceitunas rellenas en rodajas
  • 1 lata de arveja verde
  • 1 pimentón rojo asado cortado en tiras, la forma de asarlo lo encuentras en el agridulce de piña
  • Aceite de oliva y vinagre

Preparación

  • En 2 litros de agua hirviendo con sal se agrega la pasta, mezclándola de vez en cuando para que no se pegue, se cocina de 10 a 13 minutos hasta que esté al dente, se escurre y se deja reposar.
  • El aceite y el vinagre se mezclan en una proporción de 3 a 1; para esta cantidad aproximadamente 6 cucharadas de aceite de oliva por 3 de vinagre.
  • Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente, finalizando con el huevo, se agregan el vinagre y el aceite previamente mezclados, se puede salpimentar un poco y queda lista para servir.