Ensalada de Rugula y Tomates Secos

El empleo de los tomates secos a la hora de aportar sabor a diversas preparaciones culinarias es muy habitual en la cocina mediterránea,  de esta forma pueden encontrarse en salsas para untar, como ingrediente saborizante en las ensaladas, como guarnición de carnes asadas, como típico mezze (tapa) en algunas cocinas. En algunos casos se incluye como ingrediente de ensaladas.

 La receta que les comparto es una deliciosa y sencilla ensalada de rugula y tomates secos.

Ingredientes

  • Hojas de rugula
  • Orégano deshidratado o fresco
  • Queso parmesano
  • Tomates secos en conserva
  • Aceite de oliva de los tomates en conserva
  • Vinagre balsámico
  • Y sal al gusto

Preparación

  • Se parten los tomates y la rugula a gusto, se agrega el orégano, el queso parmesano, y una pizca de sal, se mezclan estos ingredientes.
  • Y por último sobre estos se esparce vinagre balsámico y aceite de oliva.
  • Y así de sencillo y rápido queda lista esta deliciosa ensalada.