Ensalada de conchitas con salami

Esta colorida y deliciosa ensalada es ideal para acompañar muchos platos de carne o pollo, o sola para una cena.

 

Ingredientes

  • 250 grs de conchitas
  • 100 grs de salami
  • 1 taza de pimentón picado en tiras
  • 1 taza de apio picado
  • 2 cebollas cabezonas picadas en media luna
  • 1 tarro de maíz tierno
  • 1 ½ tarro de crema de leche 0 300 ml
  • 1 diente de ajo pisado
  • 1 cda de mantequilla
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

  • En agua hirviendo se agrega un chorrito de aceite, sal y se vierten las conchitas, se mezclan de vez en cuando y se cocinan de 9 a 11 minutos hasta que estén al dente.
  • En la mantequilla se sofríe el ajo, se agrega la cebolla cabezona, cuando la cebolla este transparente se agregan el pimentón y el apio y se sofríen durante 3 minutos.
  • Cuando la pasta esté lista se pasa por agua fría y se pone a escurrir.
  • Se vierte la crema de leche en un recipiente y se salpimienta.
  • Se escurre el maíz y se agrega a los vegetales, luego se mezclan con la pasta y el salami partido en 4 cada rueda.
  • Se agrega a gusto la crema de leche previamente salpimentada y queda lista esta deliciosa ensalada de conchitas con salami y vegetales.