Ensalada de Aguacate

El árbol de aguacate es originario de la región central y sur de América, luego lo transportaron a Europa y con el tiempo se fue conociendo  en todas partes del planeta, aunque se encuentra en muchas variedades. Según los estudios se trata de una fruta muy popular y versátil, agrega sabor a prácticamente cualquier platillo y contiene grandes cantidades de vitaminas, minerales y grasas mono insaturadas.

Es cierto que los aguacates proporcionan una cantidad considerable de grasas, lo destacable es que dichas grasas son grasas saludables y una buena fuente de energía.

Una de las propiedades  es su alto contenido de grasas mono insaturadas, las cuales favorecen al metabolismo de carbohidratos, la salud de la presión arterial y evitan muchas enfermedades.

Una más de las propiedades del aguacate es su acción antioxidante, combate a los radicales libres y evita las enfermedades que estos ocasionan.

Estas dos recetas que les comparto, son opciones de ensaladas, que nos hacen ver cuán versátil puede ser  su uso, con combinaciones que nos sirven para acompañar desde platos típicos hasta platos exóticos.

Ingredientes primera opción

  • 1 aguacate picado en trocitos
  • ½ cebolla cabezona picada en agua con limón y sal
  • ½ lechuga Batavia picada
  • 1 cda de cilantro picado
  • ½ tomate picado en cuadritos

Vinagreta

  • ½ copita de vinagre
  • ½ copita de aceite de oliva
  • El jugo de medio limón
  • ½ cucharadita de sal

Preparación

  • Se mezclan todos los ingredientes: el aguacate con la lechuga, la cebolla ya escurrida, el cilantro y el tomate.
  • Se adiciona la vinagreta a gusto y queda lista para servir.
  • Sirve como guarnición para un plato de frijoles, sancocho, o carne asada.

Ingredientes segunda opción

  • 1 aguacate picado en trocitos
  • ½ cebolla cabezona picada en agua con limón y sal
  • ½ lechuga Batavia picada
  • 1 cda de cilantro picado
  • ½ mango tomy picado en cuadritos

Preparación

  • Se mezclan todos los ingredientes: el aguacate con la lechuga, la cebolla ya escurrida, el cilantro y el mango.
  • Se usa la misma vinagreta y se adiciona a gusto y queda lista para servir.
  • Es una mezcla poco convencional, pero los invito a que la prueben, es deliciosa, servida en un asado o con unos langostinos a la mariposa, o en el plato de su preferencia.

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