Croquetas de Carne de Res

Esta rica preparación la herede de mi abuela, quien la aprendió en casa de una familia española, así que la considero una receta típica de la gastronomía de ese país, aunque se prepara también en varios países europeos.

Es una deliciosa alternativa, cuando se cocina la carne para hacer una sopa y se quiere preparar  algo diferente;  les recomiendo que la prueben es una de las predilectas en mi familia.

Se acompañan de arroz blanco y ensalada de verduras.

 

Ingredientes

  • 1 lb de carne de res
  • 1 Huevo
  • 2 Cdas de Harina de trigo
  • 1 Paquete de Harina de pan
  • Limón
  • Salsa bechamel
  • Aceite para freír

 

Preparación

  • Se cocina la carne y se muele.
  • se prepara  una salsa bechamel,  se mezcla con la carne y se le agrega un poco de limón.
  • se arman las croquetas ovaladas, se pasan por huevo con harina de trigo y luego por harina de pan.
  • Se sofríen a fuego medio hasta que doren.
  • Se colocan sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa, y quedan listas para disfrutar.

 

Salsa Bechamel:

  • 1 cucharada grande de mantequilla
  • 1 pocillo de leche
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Se mezcla la leche con harina de trigo; se derrite la mantequilla y se agrega la leche previamente mezclada con la harina, se agrega un poco de sal y se cocina hasta que espese, mezclando constantemente.