Crema de Maíz Tierno

El maíz es un cereal muy usado en la actualidad, y muy versátil en la gastronomía; se pueden preparar gran cantidad de platos, usándolo como base.

La crema de maíz tierno es una de esas recetas deliciosas y muy prácticas a la hora de preparar.

En esta opción, se agregan granos de maíz tierno, queso campesino y se gratina con queso parmesano, lo que le da un toque diferente y delicioso.

Ingredientes

  • 500 grs de maíz pre cocido
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche
  • ¼ de libra de queso campesino en cuadros
  • 100 grs de queso parmesano y
  • ½ taza aparte de maíz

Preparación

  • Se Licua el maíz con el caldo del pollo, y se lleva al fuego, si lo desean sin la textura del maíz pueden pasarlo por un cedazo.
  • Cuando hierva se agrega la leche y continua la cocción a fuego medio durante 20 minutos hasta que la crema espese, se debe mezclar constantemente.
  • Si se desea más espesa se puede agregar una cucharada de harina de trigo disuelta en un poco de leche, o si la quieren más natural, pueden comprar el maíz entero, desgranarlo, cocinarlo con el pollo y luego licuarlo.
  • Antes de retirar la crema de la estufa se verifica la sal y se puede agregar un poco de pimienta a gusto.
  • Se vierte sobre una refractaria apta para horno, se agrega el maíz y el queso campesino.
  • Por último se esparce el queso parmesano por encima y se lleva al horno 10 minutos, cuando el queso haya gratinado queda lista para servir.