Crema de Esparragos

Los espárragos son un alimento muy nutritivo por su bajo contenido en azucares y grasas y la gran cantidad de fibra y agua que proporciona su consumo.

Esta crema es deliciosa, y fácil de preparar, seguramente le encantara a chicos y grandes; especial para las personas que buscan alimentos saludables y bajos en calorías.

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos partidos en 3
  • 1 ½ taza de caldo de pollo
  • ½ papa partida en rodajas
  • ½ cebolla cabezona
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 taza de leche descremada
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • En el aceite de oliva a fuego medio se ponen las cebollas y los espárragos, hay personas que desechan la parte dura del esparrago pero para sopas o cremas realmente se pueden usar.
  • Después de dos minutos aproximadamente, se agregan las papas, se mezcla y se deja dos minutos más.
  • Se agrega el caldo de pollo, se tapa y continua la cocción durante quince minutos o hasta que la papa este blanda.
  • En este punto se pueden retirar algunas puntas de los espárragos para decorar el plato, se agrega la leche y continúa la cocción cinco minutos más.
  • Se retira del fuego, y cuando este reposado se licua.
  • Se coloca nuevamente en una olla o cazuela y en este punto se puede salpimentar, se lleva nuevamente al fuego solamente mientras se calienta y listo para servir.