Crema de champiñones

Una crema ligera, saludable y fácil de preparar. Una receta deliciosa con champiñones muy sanos y frescos.

La podemos servir como aperitivo o espesarla un poco más y usarla como salsa.

 

Ingredientes

  • 250 grs de champiñones partidos en laminas
  • 2 tazas de caldo de verduras o de pollo
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 diente de ajo macerado
  • ½ cebolla cabezona picada
  • 1 cda de perejil picado
  • 2 cdas de vino blanco
  • Sal y pimienta a gusto
  • 50 ml de crema de leche

 

Preparación

  • En la mantequilla se sofríen el ajo y la cebolla cabezona, se agregan los champiñones y se dejan allí hasta que se sofrían también; se separan unos champiñones para agregarlos al final.
  • Se agrega el caldo, se deja hervir de 10 a 12 minutos, se agregan las 2 cdas de vino blanco, y se retira del fuego, cuando este reposado se licua.
  • Se vierte nuevamente a la olla, se salpimienta en este punto, si el caldo de verduras o pollo se cocino con sal hay que tener precaución.
  • Y por último se agregan la crema de leche, el perejil, los champiñones que se reservaron, se calienta y lista para servir.
  • Si se quiere más saludable se puede omitir la crema de leche y prepararlo solamente con el caldo.