Chimichurri

El chimichurri es un aderezo típico en argentina y en menor proporción en Uruguay, aunque se ha expandido a todo el mundo por su sabor inconfundible y versatilidad en su uso.

Esta preparado a base de especies, pero sus ingredientes pueden variar dependiendo de la región en que se prepare, tradicionalmente es hecho con ají, aunque en mi receta no lo uso.

Las especies principales que no deben faltar son el perejil y el orégano.

Su uso más común es como acompañante de carnes asadas.

 

Ingredientes

  • 3 cdas. De perejil finamente picado
  • ½ tapa de zumo de limón
  • 1 cda. De orégano seco
  • 3 cdas. De aceite de oliva
  • 2 cdas. De vinagre
  • Ajo al gusto macerado o bien triturado
  • Sal al gusto

Preparación

  • Sobre el perejil, se agrega el orégano, el limón, el aceite de oliva, el vinagre y el ajo.
  • Se mezclan bien hasta que se incorporen muy bien todos los ingredientes.
  • Se adiciona sal al gusto.
  • Se verifica su sabor y textura, no debe quedar muy seco.
  • Y queda listo este delicioso chimichurri para servir sobre carne asada.

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