Champús Valluno

El champús es una bebida refrescante tradicional del Valle del Cauca, aunque también se encuentra entre las principales recetas Colombianas.

Se sirve frío a cualquier hora del día y  se acompaña normalmente de pandebonos o empanadas. Aunque tradicionalmente se hacía solo con lulo y es la receta que les comparto, en la actualidad se le agregan trozos de piña

Ingredientes

  • 1 lb de mazamorra sin leche la receta de la mazamorra la encuentras en el canal
  • 6 lulos pelados
  • 5 hojas de naranjo agrio sin la vena
  • 2 astillas de canela
  • 1 cdita de clavos de olor
  • 1 panela
  • 4 tazas de agua para hacer el melado

Preparación

  • Se pone a hacer el melado de panela con los clavos, la canela y las hojas de naranjo agrio.
  • Cuando este reposado el melado de panela se cuela y licua con el lulo, un poco para que queden algunos trozos de lulo.
  • Se va agregando a la mazamorra, y se va probando hasta que esté a gusto.
  • En la mayoría de las recetas se hace el lulo triturado, pero para mayor facilidad se puede licuar.
  • Y así de fácil queda listo nuestro delicioso champús para disfrutar, bien frío con hielo sabe riquísimo.