Sopas y Legumbres

Sopa Campesina

Esta receta de sopa campesina que les comparto, es deliciosa, fácil y rápida de preparar.

Sopa de cuscus colombiana

Esta sopa de cuscús, es propia de la gastronomía vallecaucana, y a diferencia del cuscús árabe, preparado a base de sémola de trigo, este se elabora con harina de maíz,

Crema de atun

Esta crema de atún, es una rápida alternativa para acompañar un almuerzo, es muy fácil de preparar y deliciosa.

Crema de Maíz Tierno

El maíz es un cereal muy usado en la actualidad, y muy versátil en la gastronomía; se pueden preparar gran cantidad de platos, usándolo como base.

Sopa de Mondongo

El Mondongo Colombiano es una sopa hecha con callo (estomago de res), carne de cerdo y chorizo, y se sirve usualmente en todos los restaurantes de comida colombiana.

Crema de Esparragos

Los espárragos son un alimento muy nutritivo por su bajo contenido en azucares y grasas y la gran cantidad de fibra y agua que proporciona su consumo.

Sopa de Platanitos

La sopa de plátano, es muy popular en los hogares colombianos y se prepara de diversas maneras de acuerdo a la gastronomía de cada región.

Crema de Zanahoria

  Las zanahorias son vegetales muy conocidos por todos y sus virtudes medicinales se pueden aprovechar de diversas formas, ya sea crudas, en ensaladas,  cocidas, en cremas, zumos o licuados.

Frijoles enchilados

Esta deliciosa receta  es una versión que tengo de lo que llaman en estados unidos y México chili con carne. Esta popular comida puede ser preparada de diferentes formas y modificada a gusto, pero las bases se deben mantener intactas, es decir, el frijol, la carne molida y el picante.

Chifrijo

El chifrijo es un platillo contemporáneo costarricense, se conoce de su existencia desde los años noventa y su origen es de los bares de la capital San Jose. Es muy frecuente en bares o cantinas, así como en restaurantes. Su nombre se compone de las primeras sílabas de sus principales ingredientes: chicharrones y frijoles.

Sopa de pastas

La pasta es un alimento sumamente nutritivo, adecuado siempre e indispensable dentro de una alimentación sana, principalmente por los diferentes valores nutricionales que contiene.

Habichuelas

La habichuela es una legumbre, rica en vitamina C, vitamina K, Vitamina A y riboflavina. Es muy usada en nuestra cultura culinaria y se prepara de diversas maneras según tradiciones y gustos, además se usa mucho en diversos platos que van con verduras como arroces, pollo, ensaladas y carnes.

Blanquillos

Esta es una de las comidas populares en los hogares colombianos, muy tradicional en los almuerzos caseros, y aunque entre la mayoría de los niños no es apetecible, bien preparados tienen un rico sabor.

Lentejas

La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón.

Crema de Brocoli

El brócoli es uno de los vegetales con más alto poder nutricional, ha sido reconocido por la comunidad científica por tener acción preventiva sobre el cáncer de colon. Además aporta cantidades significativas de hierro y además calcio, vitaminas y minerales.