Caramelo

Esta receta es una forma básica y sencilla de preparar caramelo en casa, para la elaboración de postres  y/o  decoración de ellos.

La textura y la forma en que se parten, depende del uso que se vaya a dar.

 

Ingredientes

  • 2 cdas de agua
  • 4 cdas de azúcar
  • 1 cda de coco deshidratado (opcional)
  • Unas gotas de limón (opcional)

 

Preparación

  • En 2 cucharadas de agua se disuelven las 4 cucharadas de azúcar, con una cuchara.
  • Se lleva a fuego medio bajo y no se mezcla más con la cuchara.
  • Si se va a agregar el limón o el coco en este momento se debe hacer.
  • Se vigila constantemente para que no se vaya a quemar.
  • se deja hasta que se torne de color caramelo.
  • El proceso puede tardar entre 6 y 7 minutos dependiendo de la temperatura de cada estufa.
  • Cuando este se retira del fuego e inmediatamente se vierte sobre papel encerado o sobre un molde plano.
  • Después de 3 minutos aproximadamente se puede desmoldar y partir del tamaño deseado.
  • Y estará listo para usar; si no se va a usar de inmediato, se puede guardar en el refrigerador en una bolsa o recipiente hermético.