Calabacines rellenos de atún

Estos calabacines rellenos de atún son la forma perfecta de comer esta rica verdura de forma muy sabrosa y de lo más apetecible.

Una receta casera y fácil de unos calabacines rellenos que quedan deliciosos, perfectos para los niños o para los más reacios a comer verduras.

Se pueden preparar con anticipación y calentar al momento de servir.

 

Ingredientes

  • 1 calabacín verde
  • 1 lata de atún
  • 1 cebolla cabezona
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de mantequilla
  • Queso parmesano y
  • Aceite de oliva

 

Preparación

  • Se le quitan los extremos al calabacín y se parte a lo largo, con una cucharilla se saca la pulpa del calabacín, sin romper la cascara y se llevan 10 minutos al horno.
  • En la mantequilla y 1 cda de aceite de oliva, se sofríen la cebolla previamente picada y el ajo macerado, se agrega la pulpa del calabacín previamente picada, y se sofríe 2 minutos más.
  • Se agrega el atún desmenuzado, sal y pimienta al gusto, se mezcla, rectifica sabor y se retira del fuego.
  • Se rellenan los calabacines con esa mezcla, se agrega queso parmesano y se llevan nuevamente al horno 10 minutos o hasta que doren.
  • y queda listo el calabacín relleno para disfrutar.