Caderita Thai con Tallarines

La gastronomía tailandesa está llena de sabores únicos, aunando lo mejor de la comida tradicional oriental y dentro de esta los fideos y las verduras son siempre protagonistas.

Esta receta tiene una combinación de ingredientes tailandeses y colombianos, pues la cadera de res es una de las carnes muy consumidas en nuestro país, combinada con verduras y pasta, que son tradicionales de la comida tailandesa.

Ingredientes

  • 500 grs de caderita de res magra partida en tiras delgadas, previamente adobada con ajo, jengibre, sal y pimienta
  • ½ taza de salsa soya
  • ½ taza de salsa para carnes
  • 1 calabacín verde picado en julianas
  • 1 cebolla cabezona picada en julianas
  • 3 tallos de apio picados en julianas
  • 1 zanahoria picada en julianas
  • 1 pimentón rojo partido en tiras
  • 3 cdas de aceite vegetal
  • 250 grs de tallarines
  • Y 100 grs de ajonjolí tostado

Preparación

  • En agua hirviendo con un poco de sal y aceite se cocinan los tallarines de 13 a 15 minutos mezclándolos constantemente, para que no se peguen.
  • En el aceite a fuego alto se sofríe la carne.
  • Cuando la carne este sofrita se reserva y en la misma sartén se agregan todas las verduras para sofreírlas, se puede agregar otro poco de aceite, durante un minuto el apio y la zanahoria y luego se agregan las demás, se mezclan y sofríen dos minutos más.
  • Luego se agrega la salsa soya, y la salsa para carnes, nuevamente la carne, se mezcla todo y se retira del fuego.
  • Para servir, sobre una base de tallarines ya cocinados y escurridos se coloca la caderita con verduras y se decora con ajonjolí tostado.