Buñuelos

Los buñuelos son uno de los pasa bocas más populares en Colombia, se consumen durante todo el año en las casas, como desayuno o a media tarde, y es muy común, verlos en muchas tiendas y panaderías.

Se diferencian de los buñuelos de otros países por su mezcla de harina y queso que le da un sabor salado, al contrario de otros que son dulces y se pueden servir como postres.

Son esponjosos por dentro y crujientes por fuera, el éxito, además de sus ingredientes es freírlos a fuego medio.

Son infaltables en navidad y se acompañan tradicionalmente de la natilla, que es otro plato típico de esta época del año. Esta combinación de dulce y sal lo hace un exquisito pasa boca.

 

Ingredientes

  • 1 libra de queso costeño molido
  • 3 huevos
  • 1 pocillo para medir
  • 1 libra de harina lista para preparar buñuelos
  • Leche para remojar
  • Aceite suficiente para freír

Preparación

  • Se mezclan los ingredientes en la siguiente proporción; por cada pocillo de harina se agregan dos de queso y dos huevos.
  • Se empieza a remojar la preparación con leche, poco a poco para no excederse, hasta obtener una masa consistente.
  • Se empiezan a armar las bolitas; si las manos no quedan impregnadas de masa, esta en la consistencia ideal.
  • Cuando el aceite este caliente, se agregan los buñuelos, y se baja a fuego medio.
  • Cuando empiezan a dorar ellos se voltean solos y se debe esperar hasta que estén bien dorados.
  • Se escurren bien, se retiran del fuego y se colocan sobre papel absorbente.
  • Y listos para disfrutar.

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